I distillati sono delle particolari tipologie di alcolici, dalla gradazione di norma piuttosto elevata, le quali derivano da processi di distillazione di una bevanda soggetta a fermentazione.


Questo processo prevede appunto che una sostanza organica, che varia a seconda del tipo di alcolico da realizzare, venga trasformata in alcol per mezzo di microrganismi cellulari, quali ad esempio i lieviti.

Le materie prime utilizzate per i processi di distillazione sono numerosissime: frutta, cereali, vinacce, vino, canna da zucchero, siero di latte, patate, bacche di ginepro ed altro ancora.

L’alcol contenuto nel liquido, per via della fermentazione, viene fatto evaporare attraverso un processo di riscaldamento, e viene successivamente recuperato con una condensazione che lo restituisce in forma liquida.

Lo strumento necessario per effettuare la distillazione è l’alambicco, che si distingue in due diverse tipologie: discontinuo e continuo.

Questo processo di preparazione degli alcolici ha origini molto antiche, e si è perfezionato costantemente nel corso degli ultimi anni garantendo così degli standard qualitativi altissimi; si stima che siano oltre 1.000 anni che nel mondo si producono alcolici con questa tecnica, costantemente innovata.

Tra i distillati più noti e più scelti da consumatori, vi sono la Vodka, bevanda nata in Russia e dall’elevata gradazione alcolica, la Tequila, un alcolico prodotto dalla distillazione di una particolare pianta: l’agave azzurra, il Whisky, bevanda distillata che ha la particolarità di essere invecchiata in botti di legno prima di essere venduta e consumata, il Rum, ottenuto dalla distillazione della canna da zucchero, la Grappa, prestigioso alcolico ottenuto con la fermentazione di uve prodotte esclusivamente in Italia o in Svizzera, ed anche il Brandy, il quale è riconosciuto come il distillato di vino più antico della storia, dalla gradazione alcolica molto elevata.

I distillati possono essere gustati sia lisci che come ingredienti di cocktail alcolici di vario tipo.

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